鶴岡特産『だだちゃ豆』（庄内３号豆）
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〒997−1201 山形県鶴岡市 湯野浜2丁目22番8号 ＴＥＬ：0235-75-2226 ＦＡＸ：0235-75-2227 |
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「だだちゃ豆」の中でもだんとつの美味しさを誇る「庄内３号豆」限定
昨年までは電話・ＦＡＸのみにてご注文を承っておりましたが、今年からネットでの販売を開始いたしました！
今回はこれを記念し、また皆さまに本場だだちゃ豆のおいしさを知ってもらいたいとの想いから、
特別価格にてご提供させていただきます。
初めて食べるという方はもちろん、既にだだちゃ豆を食べた事がある人も味の違いを体験してください。
デパートやスーパーでもなかなか出回らない、鶴岡産のだだちゃ豆。
この機会にどうぞご賞味あれ！
だだちゃ豆の多くは平地で栽培されていますが、「庄内の恵み本舗」がお届けするだだちゃ豆は、山の上の畑で有機循環農法によって育てられたこだわりのだだちゃ豆です。
- 「庄内の恵み本舗」がお届けする「だだちゃ豆」は、羽黒山麓で作られています。
この地区は雪が多くいつまでも残っている為、雪が解けた時有機質をたっぷり含んだいい土壌になります。 
- 自然の緩やかな傾斜を生かした排水性の良い畑は、長雨などによる根腐れや湿気などによるカビの発生など、水が原因で起こる病気の心配がほとんどありません。
- 土を深く掘り起こした所に苗を植えるので、他の苗に比べ３倍も長い根が張ります。長く根が張る分たくさん養分を吸収し、本来８月末くらいになると枯れてしまう葉も、元気に青々としています。
- 畑は海抜300ｍの所にあるので平地より2.3度温度が低く風もあります。そして昼間は日差しが強く夜はぐんと気温が下がる為、寒暖の差が大きくなります。
だだちゃ豆にとって良くない環境なのでは？と思われるかもしれませんが、植物は育っている環境に適応しようとするので、多少の刺激（ストレス）があった方がたくましく成長していくのです。だだちゃ豆をおいしくする為に最も重要なのがこの「寒暖の差」。のほほんと育っていてはおいしいだだちゃ豆は育ちません。 
- 同じ作物を長い期間同じ場所で育てていると、その植物が必要とする栄養が少なくなってしまい、余計な肥料を与えなければなりません。またその植物を好む害虫も増え続け、余計な農薬を使わなければなりません。
それらを回避する為に、数年間隔で他の野菜とローテーションさせながら植えていきます。 
- 鶴岡産で、だだちゃ豆を名乗れるのは10品種。
お盆を過ぎたあたりから、特に甘みがのっておいしくなるといわれ、 地元ではこの期間のものを「本豆」とよびます。
「庄内の恵み本舗」がお届けするのは、本豆の中でもイチオシの『庄内3号豆』です。
なぜなら！おいしいから！
だだちゃ豆をおいしく食べるために大事なのがゆで加減。
慣れてきたら生をお買い求めいただくのもよろしいかと思いますが、初めての場合はぜひゆでたものを召し上がってみてください。
絶妙の加減はまさに専門業者ならではの腕です。
- 朝取っただだちゃ豆を枝から外し、選別作業を行った後すぐに大きな釜で2〜3分蒸し、そして急速に冷蔵します。
なぜお届け前にゆでるのか？それは、だだちゃ豆は鮮度が命。収穫後、豆が疲れない前（新鮮なうち）に蒸して、冷蔵するのが一番おいしく食べられるのです。
生より手間がかかる作業ですが、これも全て「採れたての一番のおいしさを届けたい」との心からです！
届いたただちゃ豆はその日のうちにお召し上がりください。食べきれない場合は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。 
- 茹でただだちゃ豆をお勧めしていますが、どうしても生が欲しいというお客様の為に生のタイプもご用意しました。
生の豆は他の野菜と違い発熱をします。そのまま放置すればその熱によってどんどん鮮度が落ちていってしまいますので、生の状態でお届けするだだちゃ豆は、収穫後すぐに枝から落とし氷水につけ、配送も保冷材を入れクール便でお届けいたします。
届いたらすぐにゆでていただくのがベストですが、できない場合は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
♪なるべく短い時間でゆでるコツ
短い時間でゆでるには、たっぷりのお湯で少なめの豆をゆでるのがポイントです。
大きな鍋に一掴みくらいの量がちょうど良い量です。少なすぎると思って入れすぎないようご注意ください。
だだちゃ豆はあまり洗い過ぎないようにしてください。多少産毛が残っているほうが、塩が産毛に残りおいしく食べられます。
| ※ | 賞味期限は基本的に着いた日の翌日です。時間とともに、鮮度は落ちていきますのでご注意ください。 |
| ※ | だだちゃ豆は夏のほんの短い期間しか採れません。収穫量もあまり多くないため、予定ご注文数に達した時点で受付を終了させていただく場合もございます。 |
| ※ | お届け日の指定はできません。 |
| ※ | 台風など天候不順により、ご予約をキャンセルさせていただく場合もございますので、あらかじめご了承ください。 |
「庄内の恵み本舗」のだだちゃ豆は、叶野幸衛さん（かのうこうえい）の畑で作られています。
叶野さんの物つくりのこだわりは、
出来るだけ自然に近い状態で植物を育てる
と、いうこと。それは、地球レベルでの話までつながります。
植物が元気に、健康に育ってもらうために、土壌づくりにこだわり、種にこだわり、肥料のやり方にこだわり、隅々にまで気を配って、育てています。
叶野さんも当初、平地で野菜を作っていました。しかし山で作った方がよりおいしい物を作れると実感してからは、山で作るようになったそうです。ここで作るようになって約7年、最近では、「山で作る方がおいしい」ということが知られるようになり、多くの農家が山で作るようになりました。
♪東京の高級イタリアンレストラン・お蕎麦屋さんもお取り寄せ！
地元のレストランだけでなく、
おいしいとのうわさが口コミでひろがり、東京のレストラン・お蕎麦屋さんも叶野さんが作る野菜をお取り寄せ中です。
だだちゃ豆（2kg）ゆで
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だだちゃ豆（1kg）ゆで
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だだちゃ豆（2kg）生
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だだちゃ豆（1kg）生
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| 商品名 | 鶴岡特産だだちゃ豆（庄内3号） |
|---|---|
| 賞味期限 | 着後1日程度（鮮度は時間が経つごとに落ちていきますので、できるだけお早めにお召し上がりください） |
| 保存方法 | 冷蔵庫で保存 |
| サイズ | 2kg、1kg |
| 配送形態 | 冷蔵（クール便） |
| 贈答用包装 | 不可 |
| のし貼付 | 不可 |
| 備考 | 産地直送商品です。
お届け日の指定は出来ません。 他の商品との同梱は出来ません。 台風など天候不順により収穫が出来ない場合、ご予約をキャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。 |
| ご注文受付期間 | 7月26日〜9月4日 |
|---|---|
| 支払い方法 | 銀行振込または代引き（※代引き手数料1万円未満315円、3万円未満420円、10万円未満630円）
銀行振込の場合：入金確認後、商品発送させていただきます。お支払い総額は、「商品代金（消費税込）合計＋送料」となります。振込み手数料はお客様のご負担でお願いいたします。注文確定メールにてお支払い総額をお知らせいたします。 （注文確定メールが届く前にお振込みされませんよう、ご注意ください） 代引きの場合：商品お届け時に、代金を配達員にお支払いください。お支払い総額は、「商品代金（消費税込）合計＋送料＋代引き手数料」となります。代引きの利用はご本人様に限らせていただきます。 ご家族がご利用、またご本人の受け取りで受け取り住所が異なる場合はコメント欄にご記入ください。 |
| 送料 | 送料は商品代金に含まれておりません。
送料は地域により変わります（￥740〜） クール便の場合、別途210円かかります。 注文確定メールにて送料を含めたお支払い総額をお知らせいたします。  |
| 支払い期限 | 銀行振込の場合注文確認後、7日以内。
7日以内にお振込みが確認できないご注文に関しましては、恐れ入りますがキャンセル扱いとさせていただきます。 |
| 配送について | 【冷蔵便】※クール便
冷蔵便での配送になります 宅配ＢＯＸへの商品お届けはいたしておりません。 |
| 通常配送日数 | 8月20日ごろから順番に発送をいたします。
お届け日の指定は承れませんが、2〜3日前にメールにて発送日をお知らせいたします。なお、天候等の状況によりお届け時期がずれる可能性もございますので、ご了承ください。 |
| 配送日の指定 | 不可
当店より商品発送後、ヤマト運輸からの「お届け予定eメールサービス」をご利用いただけます。なお、サービスをご利用になる場合は、事前にヤマト運輸ＨＰにてご登録（無料）が必要になります。詳しくはこちら |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 返品・交換について | ご注文後のお客様都合によるキャンセル・返品・交換はお受けしておりません。ただし万一、破損・その他不良品がございましたら返品・交換を承りますので、お手数ですが商品到着2日以内に上記連絡先までご連絡ください。
なお、不在荷物の保管期間を過ぎてもお荷物をお引き取りいただけない場合、当店に返送となります。上記の場合、商品代金および往復の送料、返品手続きの手数料をご請求させていただきますので、何卒ご了承の上ご利用ください。 |
| 注文受付の注意点 | 「追加注文」の際の【同梱】について
同ご注文主様からの「追加注文」につきまして、配送先が一致する場合、基本的に同梱可能な商品につきましては【同梱】での配送とさせていただきます。 （ただしすでに発送手続きが完了している場合や同梱ができない商品につきましては別配送とさせていただきます） なお、別配送をご希望の場合はコメント欄にその旨をご記入ください。（別発送の場合、１配送毎に送料がかかります） |
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| 紅ずわい蟹
2,400円 |
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